cochifrito jose maria
Ración de cochifrito. / RESTAURANTE JOSÉ MARÍA

La Real Academia Española (RAE), en su actualización 27.3, ha incluido ‘cochifrito’ como nueva palabra en la versión electrónica del Diccionario de la lengua. Una noticia que ha caído de pie entre los amantes de este producto gastronómico tan tradicional en las cartas segovianas y entre los establecimientos hosteleros de la provincia.

La RAE, que ha incorporado hasta 4.381 nuevas palabras, define cochifrito como «cabrito, cordero o cochinillo cortado en tajadas, que se cuecen y después se fríen».