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Los distintos formatos de jamón experimentan crecimiento.

Las exportaciones de jamones y paletas curadas en el primer trimestre del año se acercaron a las 11.400 toneladas, lo que supone un incremento del 14,01 % respecto al mismo período del año anterior. Asimismo, se llevaron a cabo exportaciones por un valor total de 113,16 millones de euros, lo que ha implicado un aumento de casi el 15 %, según los datos dados a conocer este miércoles en un comunicado por el Consorcio del Jamón Serrano Español.

Además, el precio medio del kilo de jamón se ha incrementado levemente durante este periodo al situarse en 9,93 euros, un 0,76 % con respecto al mismo periodo de 2021, cuando era de 9,85 euros/kg. Por su parte, el precio medio en países de la Unión Europea se situó en 8,97 euros, frente a los 12,44 euros de los Países Terceros, conllevando una subida del 0,84 % y una descenso del 2,32 %, respectivamente.

En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 8.305,56 toneladas durante este periodo, aumentándose en un 10,66 %, mientras que los terceros destinos registraron un volumen de 3.092,91 toneladas, un 24,08 % más. Así, durante el primer trimestre del año, la Unión Europea ocupó el 72,9 % de las exportaciones de jamón curado.

En cuanto a formatos, un 18,52 % de las piezas exportadas en este periodo corresponde a formato con hueso, conllevando un aumento tanto en valor, del 21,16 %, así como en el volumen de exportación en un 19,91%. El jamón deshuesado asciende un 12,84 % en cuanto al volumen y un 13,80 % respecto a valor.