La Matilla, la tradición del paloteo y el gusto del chorizo

A 1083 metros de altitud, a 40 km de Segovia, 7 km de Pedraza, 15 km de Cantalejo y a 16 km de Sepúlveda, se encuentra la pequeña localidad de La Matilla, que cuenta con poco más de 120 habitantes, aunque durante los periodos vacacionales este número se duplica.

La Matilla tiene una belleza indudable y, la fama de realizar uno de los mejores chorizos de la provincia, razón por la que, en un pequeño municipio como este, encontremos dos industrias diferenciadas e importantes, dedicadas a la fabricación de este embutido tan tradicional en la provincia de Segovia. Otra de las especiales características de La Matilla es la baja temperatura que en la localidad se registra a lo largo del año, una de las más frías, lo que además provoca no pocos episodios de nieve y hielo que hacen que algunos vecinos decidan desplazarse a otros lugares durante los duros meses de invierno y que todos los acontecimientos y actividades que se celebran en el pueblo tengan lugar en verano…