La cerveza artesanal de la región exhibe calidad y demanda ayudas

El colectivo ve en su “clara vocación rural” una ayuda para “fijar población” en los pueblos

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El estudio muestra que el número de cerveceras artesanales sigue aumentando en el mercado nacional. / Europa press
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El sector de la cerveza artesanal de Castilla y León, que aglutina el 10% de las empresas de España, exhibe “calidad” y demanda ayudas para un colectivo con “clara vocación rural”, “gran competitividad” y una creciente “internacionalización”.

El fenómeno de las cervezas artesanales hizo que se dispare la producción de las ‘crafts’ en un 36 por ciento en España en 2017, aunque el registro fue menor que en años anteriores, según los datos ofrecidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

El estudio muestra que el número de cerveceras artesanales sigue aumentando en el mercado nacional, registrándose 511 empresas en abril de 2018, lo que supone 34 más que en abril de 2017.

Por zonas geográficas, Cataluña concentra el mayor número de cerveceras artesanales, con el 20% del total, seguida de Andalucía con el 16%, Castilla y León (10%) y la Comunidad Valenciana (9%).

El nuevo ‘oro líquido’ en Castilla y León no escapa a este auge, si bien el colectivo lamenta que, a pesar de los diferentes reconocimientos internacionales que están obteniendo, el acceso a ayudas es “complejo” por su excesiva “burocracia” y por los “escasos beneficios fiscales” que obtienen cuando es un sector con “clara vocación rural”, con emprendedores “jóvenes” que pueden ayudar a “fijar población” en los pueblos de la Comunidad.

Distintas cervezas

En la provincia de Ávila, Cerveza Gredos, La Muralla, Tierra Vettona y Ora Nona van ganando poco a poco cuota de mercado. Cerveza Gredos abrió su fábrica en Hoyocasero (Ávila) en 2013 para seguir el “método tradicional artesano de nuestros abuelos”, según señala a su portavoz, Eva López. Desde el comienzo aumentaron su producción en un quince por ciento y distribuyen tanto en pequeño comercio y tiendas gourmet como El Corte Inglés.

En la provincia de Burgos son tres las fábricas de cerveza artesana que existen en la actualidad, dos radicadas en la capital burgalesa, Cervezas Virtus y Cerveza Dolina, y una en Aranda de Duero, Cerveza Mica. Uno de los fundadores de Cervezas Virtus, Ignacio Millán, señaló que el auge de la “moda” de la cerveza artesana ya quedó atrás y ahora el consumidor busca un producto “chic” y “gourmet” que marca la diferencia. Cervezas Virtus, creada en 2013, contó con la experiencia del maestro cervecero de Hamburgo, el alemán Friedrich Matthies, con el que se crearon y desarrollaron cuatro variedades ‘Pilsen’, ‘Trigo’, ‘Altbier’ e ‘IPA’. También en Burgos se ubica la factoría de Cerveza Artesana Dolina, inspirada en los yacimientos arqueológicos de la sierra de Atapuerca.

León es una de las provincias donde la cerveza artesanal más caló con marcas como Four Lions, Cazurra, Kadabra, Brew Indie, Aora, Belecker, Trechura, Urzapa, Castreña, Grannaria, Egeria, Zythum Gore, Wolfram, Old Skull, Los Mayos y Zerep que dotan a este producto de una variedad prácticamente única en la Comunidad.

En Palencia existen dos marcas de cerveza artesana en la actualidad, Bresañ, que fue en 1989 una de las primeras en empezar a producir en Castilla y León, y Alma del Cerrato, que nace en 2018 con el objetivo de continuar promoviendo la elaboración de Torquemada Cerveza Artesana. Según apuntó Christothe Le Galle, copropietario de Cervezas Bresañ, en la provincia de Palencia se estarán produciendo unos 25.000 litros de cerveza artesana al año.

En Salamanca, los amantes de las cervezas artesanas pueden disfrutar de marcas ya presentes desde hace años como Bizarra y Malasombra, o los botellines de Garriela, que se gestan en el corazón de La Armuña, concretamente en la localidad de Valdunciel. Siendo ciudad patrimonial y, desde hace ocho siglos, universitaria, no faltan otras que llevan por nombre ‘Cueva de Salamanca’, ‘Plaza Mayor’ o ‘Universitas’, que se pueden adquirir con distintas características bajo la marca conjunta de Helmántica.

Segovia también es rica en variedad, con nueve fábricas y diez marcas de cerveza diferentes, San Frutos (Segovia), Cerveza Veer (Sebulcor) Goose, (La Granja), Tres cumbres (San Rafel), Octavo arte (La lastrilla), Baixer (Tizneros), Casuar (Montejo de la Vega), Alea Jacta (Carbonero) y 90 varas (Cerezo de Abajo), más dos marcas nómadas como Easy Brewery y Vikingathor.

En la provincia de Soria existen dos marcas registradas como cervezas artesanas, una en la capital (Caelia) y otra en El Burgo de Osma (Arévaka), que comparten el espíritu celtíbero de la tierra. Marcos Sanz Benito elabora cerveza desde hace 15 años a nivel aficionado, pero fue hace ocho cuando empezó a comercializar Caelia. Empezó haciendo alrededor de 400 litros al mes, y ahora ha subido la producción a 800. Su intención es aumentarla a 1.200 o 1.500 litros mensuales, ya para el próximo año 2019.