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HOSTELERÍA
Silvia Vasileva, de El Cordero, gana el concurso de tirada de cerveza de la Semana de Cocina
• La Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS) celebró ayer en el Hotel Los Arcos el noveno Concurso de Tirada de cerveza, con la participación de una decena de profesionales.
G.A. - Segovia | 07/03/2013
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  La ganadora del concurso, Silvia Vasileva. / Kamarero

Silvia Vasileva se alzó ayer con el Primer Premio del IX Concurso de Tirada de Cerveza de Segovia, celebrado en el marco de la Semana de Cocina Segoviana. Esta profesional del restaurante El Cordero venció en una ajustada competición al segundo y tercer clasificados: José Manuel Guijarro Moral, de Casa Mudéjar-El Fogón Sefardí y David Cámara Sánchez.
Fuentes de la organización, la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS) destacaron el “gran nivel” de la casi decena de profesionales que participaron en este concurso, celebrado ayer por la tarde en las instalaciones del Hotel Los Arcos.
En los últimos años los camareros de los bares y restaurantes segovianos han demostrado una destreza y profesionalidad en el “arte” de tirar cerveza, algo que (el hacerlo de forma adecuada) no es tan sencillo como parece.
El jurado estaba formado por dos hosteleros segovianos ya jubilados, José Antonio de Pablos y Fernando Erguido, junto a dos representantes de la empresa patrocinadora, la cervecera Mahou: Julio Escobar y Fuencisla García, quienes juzgaron desde su experiencia la decisión en la tirada, el equilibrio entre espuma y cerveza y la limpieza en la presentación, entre otros aspectos.

Programa para hoy

Dentro del programa de actividades complementarias de la Semana de Cocina Segoviana, que alcanza su vigésimo primera edición, hoy jueves, desde las 17,30 horas, se celebrará en el Restaurante La Codorniz, una cata de vinos y de productos DYC, así como una exhibición de coctelería. Esta actividad estará dirigida por la Asociación de Sumilleres de Segovia y Castilla y León y por la Asociación regional de barman con la colaboración de Bodegas Fuentespina, Viñedos Nieva y Bodegas Erre de Herrero. La entrada es libre hasta completar aforo.

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