Cándido López, Francisco Maroto y Javier García Crespo, ayer antes de la presentación de la Semana de Cocina. / Kamarero

Algo es sobresaliente cuando se puntúa con un 10. La Semana de Cocina Segoviana, que organiza la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS), alcanza este año su vigésima edición. Un 20 para esta iniciativa de la Hostelería de Segovia que alcanza dos décadas de vida. El aniversario tendrá una repercusión directa en los amantes de la buena mesa, ya que los promotores han decidido celebrarlo el lunes día 20 ofreciendo los menús de la Semana a un precio único de 20 euros.
Desde el 13 al 26 de este mes de febrero 25 restaurantes de Segovia y provincia participan en esta XX Semana de Cocina Segoviana con elaborados menús. El presidente de la AIHS, Cándido López, que presentó ayer el programa en la sede de la Federación Empresarial Segoviana, acompañado del vicepresidente de la agrupación, Francisco Maroto, y del gerente, Javier García Crespo, explicó que “se trata de un aniversario especial”. De ahí esa oferta pensada para el día 20, “como estímulo y guiño a los segovianos”.
Señaló, sin embargo, que esta oferta tiene un cupo limitado y será necesario reservar previamente en el establecimiento elegido para poder beneficiarse de la promoción.
Por segunda edición consecutiva, los menús de la Semana tienen el aliciente de estar elaborados con algunos productos de Castilla y León amparados en el marchamo de Tierra de Sabor, la marca que promueve la Consejería de Agricultura y Ganadería.
Asimismo, el fin de semana del 17 al 19 de febrero se instalará una carpa en la avenida de Fernández Ladreda, en la que artesanos de la región mostrarán sus artículos alimenticios de los distintos ámbitos que se acogen al sello Tierra de Sabor.
También está previsto que la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente presida la inauguración de la Semana, que tendrá lugar en el Centro de Congresos y Convenciones de Corps del Parador de La Granja el día 13.
Este acto multitudinario, que en los últimos años ha reunido a un millar de invitados, contará con pregoneros de excepción, los componentes de la Ronda Segoviana, ya que la AIHS ha querido “rendir un pequeño homenaje a este grupo emblemático, porque al igual que nosotros somos los defensores de las tradiciones culinarias, ellos lo son de las folclóricas, a las que nos sentimos muy ligados”, según explicó López.

Novedades

Además de la oferta 20 aniversario del día 20, la Semana tendrá otras novedades destacables. Entre ellas, la participación en los carnavales segovianos, de manera que el Martes de Carnaval, el día 21, los hosteleros darán un toque festivo a la Semana de Cocina sumándose al desfile de comparsas ataviados con un disfraz del que no quisieron revelar detalles. “Será sorpresa”, apuntó el gerente de la AIHS, aunque sí trascendió que llevarán un gorro llamativo.
Al final del recorrido, el personal de los restaurantes participantes en la Semana de Cocina colaborarán con la Asociación de Cocineros Segovianos en el reparto del potaje carnavalero.
También es novedosa la colaboración especial con la Agrupación de Comerciantes Segovianos (ACS) que, a falta de que se cierren los detalles, permitirá que los clientes de los comercios segovianos puedan obtener descuentos para degustar los menús preparados para la Semana de Cocina Segoviana.
Por último, una vez que finalice esta edición, se editará un libro conmemorativo de los veinte años con recetas, personajes —algunos ya desaparecidos como Urrialde—anécdotas, fotografías, etc.