Los hosteleros, hoteleros y profesionales muestran sus diplomas tras la entrega. / Cris Muro de Zazo

El proyecto RASGO promovido por la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad, (entidad integrada, además de Segovia, por las ciudades de Ávila, Barcelona, Besalú, Cáceres, Calahorra, Córdoba, Estella-Lizarra, Girona, Hervás, Jaén, León, Monforte de Lemos, Oviedo, Palma de Mallorca, Plasencia, Rivadavia, Tarazona, Toledo, Tortosa y Tudela), tiene por objetivo la creación de una oferta diferenciada en las ciudades de la Red.
RASGO es una guía de funcionamiento común a todas las ciudades integrantes de la Red y en el desarrollo de actividades turísticas en cada una de las juderías. Bajo la denominación RASGO, convergen las siguientes premisas: Restaurantes con posibilidad de ofrecer comida de estilo sefardí, alojamientos con encanto en las juderías, señalización complementaria o elemento común en la señalización de los barrios judíos, guías de turismo con formación específica en la cultura judía y oerta cultural mínima relacionada con la cultura judía.
Se trata, en definitiva, del distintivo para la comercialización turística de la Red que incluye a restaurantes, alojamientos con encanto, señalización común, guías especializados en el patrimonio judío y oferta cultural complementaria.
Antes de la entrega de los distintivos, el alcalde explicó que RASGO “es la base que permitirá crear un itinerario específico que englobe a las ciudades que integran la Red, objetivo prioritario de la presidencia de Segovia junto a que este itinerario se integre en el Itinerario Europeo del Patrimonio Judío, reconocido por el Consejo de Europa como Itinerario Cultural Europeo”.
Además, ha destacado que desde Segovia —que desde el 12 de junio ostenta la presidencia rotatoria de la red— se quiere aunar los esfuerzos y el trabajo que realiza cada una de las ciudades, dar un salto cualitativo en su promoción, y lograr que la oferta se considere un proyecto conjunto de calidad potenciando el "rasgo diferenciador" de cada judería.