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  La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente./ KAMARERO

La consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Silvia Clemente, destacó hoy la “profesionalización” del sector cunícola de la Comunidad, del que Castilla y León es la segunda productora nacional.

El censo de conejos nacional supera los seis millones de animales, de los que casi un millón (16 por ciento) corresponde a la Comunidad castellano y leonesa, precisó. Además, sólo cinco regiones (Cataluña, Galicia, Valencia, Castilla la Mancha y Castilla y León), representan el 80 por ciento de los efectivos.

Clemente, que inauguró hoy en Segovia el XXXV Symposium Nacional de Cunicultura, señaló que esas cifras “se explican por el dimensionamiento y marcado carácter profesional de las explotaciones, que triplican el número de animales por explotación con respecto a otras regiones españolas”. “La profesionalización de nuestro sector productor repercute de forma directa en la productividad y rentabilidad de estas explotaciones”.

La consejera destacó que la importancia de este sector en Castilla y León se refleja “en la implantación de las mejores prácticas ganaderas para hacer del mismo una actividad viable y sostenible a través de: inseminación artificial, manejo en bandas, y construcciones e instalaciones con ambientes controlados”.

La titular de Agricultura y Ganadería afirmó también que la Consejería ha favorecido el desarrollo de todas estas prácticas mediante las ayudas para el fomento de actividades ganaderas alternativas que, en el caso de la cunicultura, contemplan como subvencionables, las instalaciones para manejo de animales y la incorporación de nuevas tecnologías, así como líneas de ayuda para modernización de explotaciones que en el periodo 2003-2009 han ascendido a casi 7,7 millones de euros, para una inversión de más de 14 millones de euros.

Por otro lado, comentó que la carne de conejo es apreciada por los consumidores por su valor nutricional, su sabor y un precio adecuado. “Por estos motivos, el sector cunícula de la Comunidad tiene la oportunidad de continuar su crecimiento y aumentar la cuota de mercado actual”. En este sentido, Clemente abogó por la promoción, “que unida a una mayor presencia en la restauración y una adaptación a las demandas de los consumidores, son algunas de las posibilidades que permitirían a los productores de conejo lograr un aumento de las ventas”.

“La Consejería de Agricultura y Ganadería a través de la marca de garantía ‘Tierra de Sabor’ permite al sector productor esa identificación con el origen, calidad y autenticidad de las producciones cunícolas de nuestra región, de hecho una parte importante de la comercialización de carne de conejo ya se realiza bajo esta figura de calidad”, concluyó.