Una decena de restaurantes de Segovia participan en las jornadas Buscasetas

El Basque Culinary Center de San Sebastián acogió ayer la presentación de la décimo sexta edición de esta iniciativa de turismo gastronómico que coordina la Junta de Castilla y León

El Basque Culinary Center de San Sebastián acogió ayer la presentación de las XVI Jornadas Gastronómicas Busca setas 2017, que organiza la Junta de Castilla y León en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa Euro-toques, con la participación de 174 restaurantes de toda la Comunidad, entre ellos una decena de la provincia de Segovia.
La presentación en San Sebastián, Guipúzcoa, se debe a que el País Vasco es un mercado “prioritario” en el posicionamiento de la oferta micoturística de Castilla y León. Las Jornadas arrancaron el pasado 28 de octubre y suponen uno de los eventos gastronómicos más consolidados de la región, tanto por el número de establecimientos participantes como por la importante oferta gastronómica de temporada que ofrecen y que pone en valor la riqueza micológica de la Comunidad, a la cual posiciona como referente micológico nacional “por calidad, cantidad y variedad de la oferta, así como por la importancia de los eventos gastronómicos relacionados”, según sostienen fuentes del Gobierno autonómico.
Hasta el 12 de noviembre, se pueden degustar los menús micológicos diseñados por 174 restaurantes de toda Castilla y León, entre ellos cinco restaurantes con Estrella Michelín y doce restaurantes con Soles Repsol.
Los restaurantes ofertan menús completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. Bajo el lema ‘Las jornadas con las mejores vistas del mundo’, el objetivo final es aunar la riqueza micológica de Castilla y León con su oferta gastronómica y, en definitiva, con sus recursos turísticos más relevantes, haciendo referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la Comunidad.
En cuanto a los 174 establecimientos participantes, la distribución por provincias es: Ávila (15), Burgos (26), León (27), Palencia (13), Salamanca (16), Segovia (10), Soria (16), Valladolid (28) y Zamora (23).
La información de los restaurantes participantes, así como los menús y diferentes recetas de las XVI Jornadas Busca setas 2017 se puede encontrar en la página web www.busca setas.es, así como en los diferentes perfiles de redes sociales de las Jornadas en Facebook (Busca setas), Twitter e Instagram (@Busca setas_CyL).
Según el Informe de Micoturismo en Castilla y León 2016, realizado por la Fundación Cesefor, Castilla y León recibe cada año más de 250.000 micoturistas que proceden, principalmente, de mercados emisores como Madrid, País Vasco y la propia Comunidad
La Consejería de Cultura y Turismo apuesta este año por el País Vasco para la promoción del micoturismo, y a la promoción ya realizada el pasado 14 de septiembre en Bilbao, se ha sumado ahora San Sebastián. Euskadi es el quinto mercado emisor de turistas a la región, con 390.657 visitantes el pasado año, un 6,90 por ciento del total.
FuenteEl Adelantado 
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